Ancora Medicinal para Conservar a Vida com Saúde

Sumário

Prefacio — Dr. Cássio Ravaglia
O Primeiro Tratado de Nutrição em Língua Portuguesa — Dr. Sérgio de Paula Santos

Âncora Medicinal
Ao Excelentíssimo Senhor
Excelentíssimo Senhor
Ao Leitor
Licenças do Santo Ofício
Antelóquio

Seção I – [do ar ambiente]

• I. O que Seja Ar e que Poderes Tenha no Corpo Humano
• II. Da Eleição do Ar

Seção II – [dos alimentos em comum]

• I. O que Seja Alimento, como se Coza no Estômago e Quais Sejam os Melhores Alimentos para as Pessoas que Têm Saúde
• II. Da Quantidade de Alimento
• III. Qual Seja mais Saudável, a Mesa que Consta de um só Alimento ou a que se Compõe de Muitos
• IV. Da Ordem com que se Hão de Usar os Alimentos
• V. Quantas Vezes e em que Horas se Há de Comer Cada Dia
• VI. Se o Almoço Há de Ser Maior que o Jantar, se o Jantar Maior que o Almoço
• VII. Se os Alimentos do Jantar Devem Ser Diferentes dos do Almoço?
• VIII. Se é Melhor Comer Assado ou Cozido?
• IX. Do Alimento Próprio para Cada Idade e Temperamento
• X. Do Alimento Próprio de Cada Tempo do Ano

Seção III – [dos alimentos em particular]

• I. Do Pão de Trigo
• II. Do Pão de Centeio, de Milho, de Cevada e Aveia
• III. Dos Animais Quadrúpedes em Comum
• IV. Das Carnes dos Quadrúpedes em Particular
• V. Das Entranhas e Extremidades dos Animais Quadrúpedes
• VI. Das Partes Líquidas dos Quadrúpedes que Servem de Alimento
• VII. Dos Animais Voadores
• VIII. Dos Ovos (Ova Gallinae)
• IX. Dos Peixes em Comum
• X. Dos Peixes em Particular
• XI. Dos Legumes
• XII. Da Hortaliça Sativa e Esculenta
• XIII. Das Raízes Sativas
• XIV. Das Raízes que se não Semeiam e dos Cogumelos
• XV. Dos Frutos Sativos
• XVI. Dos Frutos das Árvores
• XVII. Dos Frutos Lenhosos
• XVIII. Dos Condimentos
• XIX. Dos Aromas

Seção IV — Da água, do vinho e de outras bebidas alimentares e medicamentosas que no presente século se frequentam

• I. Da Água e suas Diferenças
• II. De que Água se Há de Usar, em que Quantidade, em que Tempo e com que Ordem se Há de Beber
• III. Se se Há de Beber Água Fria, se Quente, Crua, ou Fervida; e das Utilidades e Danos de Cada uma Delas
• IV. Da Água Nevada, Sorvetes, Limonadas de Neve; e da Água Fria nos Poços e ao Sereno, e de Outras Bebidas
• V. Do Vinho e suas Diferenças
• VI. Qual Seja o Melhor Vinho; se Devem Usar Dele as Pessoas que Têm Saúde; em que Quantidade se Há de Beber e das Utilidades e Danos que Causa
• VII. Se o Vinho se Há de Beber Puro, se Linfado
• VIII. Propõem-se Algumas Advertências que se Devem Observar no Uso do Vinho
• IX. Da Aguardente, do Espírito de Vinho, da Água-da-rainha-da-Hungria e do Arrobe de Vinho
• X. Da Cerveja
• XI. Do Chocolate
• XII. Do Chá
• XIII. Do Café
• XIV. Do Licor a que Chamam Sidra
• XV. Do Hidromel Vinoso e do Mulso

Seção V — Do sono e vigília; do movimento e descanso; dos excretos e retentos e das paixões da alma

• I. O que Seja Sono e que Utilidades e Danos Cause no Corpo Humano
• II. Em que Tempo, Quantas Horas e com que Decúbito se Há de Dormir
• III. Que Coisa Seja Vigília e Quais os seus Efeitos no Corpo Humano
• IV. Do Movimento, ou Exerácio. Mostra-se o que Seja Exercício e as Utilidades que dele se Seguem
• V. Do Descanso. Mostra-se o Muito que Ofende a Falta de Exercício
• VI. Dos Excretos e Retentos
• VII. Das Paixões da Alma

Glossário
Índice das Coisas que se Contêm neste Livro